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红葡萄酒饮用前也需要冰镇?
2017-04-22

都说葡萄酒是酒中“贵族”,葡萄酒中富含多种营养元素,长期饮用葡萄酒可谓好处非常多;


1、葡萄酒含有丰富的多酚物质和白藜芦醇,这些成分具有超强的抗氧化功能,能提高人体的新陈代谢,有抗衰防老化的功效,使你年轻10岁。

2、葡萄酒可以提高人体有益胆固醇的含量,适量饮用可以扩大大脑的血管,提高血流量,达到激发脑智能,增强记忆力的功效。长期饮用你会比别人的大脑好使。

3、葡萄酒含有酚类物质,同时含有维生素C、维生素E及胡萝卜素,这些物质具有抗氧化作用,可以提升人体内优质胆固醇的比例,保持人体正常的新陈代谢,有消肿减肥的效果。

4、美国塔夫斯大学的研究发现,适量喝点葡萄酒的人,不管男女,都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。所以每天适量喝点红酒是具有强化骨骼的作用。

5、经研究发现,葡萄酒和葡萄籽萃取物能够有效祛除导致蛀牙和牙齿脱落的细菌,从而有效地防止蛀牙和牙齿脱落。

6、研究发现,葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质。每天喝点葡萄酒的女性可以预防乳腺癌。

7、葡萄酒则可以降低阿尔兹海默病类型的大脑记忆功能区的淀粉类沉积,从而改善大脑的认知功能和记忆功能。

8、红葡萄酒中中的白藜芦醇成分有预防高血脂以及调理血糖代谢的作用,适当的饮用红葡萄酒有助于预防“三高”问题。

9、红酒中的白藜芦醇可以提高老年人的平衡感和灵活性。

10、西班牙有研究显示,如果人们经常接触受污染的食物,那么每天饮用半杯红酒也能够有效预防由沙门氏菌等细菌引起的食物中毒。

小编想对大家说,虽然葡萄酒的好处如此之多,但只是健康养生中的一小部分,想要拥有一个健康的体魄,还是需要合理的膳食,科学的锻炼共同调理的。

 

不管是在餐馆还是在自己家里,冰镇红葡萄酒这个说法听起来还很新鲜。冰镇并非白葡萄酒、冰酒和起泡酒的专利,红葡萄酒也是冰镇的对象之一。

春季和秋季时,室温通常徘徊在15-16℃,初夏时,室温则接近21℃。在不开空调制冷的情况下,15℃以上的温度对于许多红葡萄酒来说就过于温暖了。当一款葡萄酒的侍饮温度过暖时,我们对其酒精的感受更明显,葡萄酒的水果风味和一些其它香气会被掩盖,口感也变得松弛。此时若能将你的红葡萄酒冰镇一下,不仅口感更佳,还能将它的香气完全释放出来。有时冰镇后的红葡萄酒比许多冰镇后的白葡萄酒更清新、令人满意。但红酒的饮用温度并不是越低越好,当一款葡萄酒的饮用温度过低时,它尝起来会更加的苦涩、收敛,其风味和香气也达不到它理想状态时那样迷人。所以找准红葡萄酒饮用温度很重要。

 

一般情况下,各类葡萄酒的最佳饮用温度如下:      

——陈年干红葡萄酒:16-18℃(即室温);      

——一般干红葡萄酒:12-16;      

——桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒:10-12℃;      

——干白葡萄酒和起泡葡萄酒8-10℃。      

在上述温度中,最高温度适合陈年老酒、结构感和醇香浓郁的葡萄酒。饮用温度越低,葡萄酒的香气就越淡,其丹宁就越粗糙;饮用温度 越高,其香气就越滞重。白葡萄酒的温度过低,就会“熄灭”,即不能表现出其特性。 此外,冰桶的使用,并不是干白葡萄酒的专利。红葡萄酒也可用冰桶来降温。葡萄酒的最佳饮用温度,还应考虑外界温度:外界温度越高,葡 萄酒的饮用温度就应越低。当将葡萄酒倒入酒杯后,葡萄酒的升温也很快。例如,在环境温度为25℃的条件下,8℃的葡萄酒会在20分钟左右升至13℃。

 

调整葡萄酒的饮用温度,可采取以下措施:      

——升温:避免直接对酒瓶加热,应将葡萄酒置于温暖的环境中加热;      

——降温:冰箱、红酒冷柜、冰桶均可。      

(温馨提示)如果在家中邀请亲朋好友分享葡萄酒,可先将葡萄酒降温,以使其在酒杯中升温。

 

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